料理日記#43（パエリャ・ガスパチョ・フリット・ピーマリネ）

この前の日記で書きましたが、ちょっときれいなお姉さんが昼間からパエリャ鍋なんて持って出かけてたんで、触発されて作りました。


二十歳のときに初めてスペインに行って以来虜になって、今まで５回、都合半年くらい行った計算になります。
料理が好きなのもあいまってせっかくならと、パエリャ等々作りはじめてレシピを見ながらではありますが、何とか形になってるかなと。
（撮ったのは食べはじめてからですからね）


＜パエリャ：３〜４人分＞
・鶏もも肉　　　　　　150g（1口大）
・タラ　　　　　　　　1切れ（1口大）
・アサリ　　　　　　　8個（殻ごと）
・いんげん　　　　　　8本（ヘタを取る）
・赤ピーマン　　　　　1/2個（細切り）
・玉葱　　　　　　　　1個　（みじん切り）
・にんにく　　　　　　1かけ（みじん切り）
・シーフードミックス　適量
・米　　　　　　　　　2合
・ダシ（ブイヨン）　　適量（パエリャ用のが便利）
・塩　　　　　　　　　適量

⇒玉葱、にんにく、米以外の具材をパエリャ鍋で炒めて取りだす。
⇒玉葱、にんにくをしんなりするまで炒めたら米を入れて油をなじませる。
⇒ブイヨンをかけて炒めた具材を乗せる。
⇒強火で煮立ったら中火で10分、水を足しながら固さを味を見る。（塩で整える）
⇒弱火で5,6分の後、ホイルを被せて蒸す。



＜ガスパチョ：２人分＞
・玉ねぎ　　　　　　1/2（ざく切り）
・きゅうり　　　　　1本（ざく切り）
・トマト　　　　　　3個（ざく切り）
・赤ピーマン　　　　1個（ざく切り）
・にんにく　　　　　1かけ（ざく切り）
・オリーブオイル　　大さじ2
・ビネガー（酢でも）大さじ1
・塩


⇒にんにく、玉葱、酢をミキサーにかける。
⇒オリーブオイルを足してとろみを出す。
⇒他の野菜はトッピング用に少し残して、一緒にミキサーに入れる。
⇒とろみ加減は様子を見ながらオリーブオイルを加え、塩で味を調える。



＜フリット＞
・小あじ　　　　　　20匹？（正確な数は忘れました）
・小麦粉　　　　　　適量
・塩コショウ　　　　適量

⇒粉を付けて揚げればOK、フリットなんていうと大層ですがね。

マリネ用に
・玉葱　　　　　　　1/2個
・白ワイン　　　　　50ccくらい
・酢（ビネガー）　　50ccくらい

⇒玉葱を炒めて、白ワインを入れてアルコールを飛ばして、酢を入れて煮詰めれば出来上がり。
⇒揚げたアジと混ぜて冷蔵庫に入れる。



＜ピーマリネ＞
・黄ピーマン　　　：1個
・オリーブオイル　：適量

同い年でいつかは友達になりたいと（一方的に）思っている、本上まなみさん（ほんじょ）のサイトで見つけたメニュー。
http://www.honjomanami.com/photo/002/index.html

ひたすら焼いてオリーブオイルを掛けるだけでこんなにできるなんて素晴らしい！！


お好みでパセリを掛けたり、チーズを掛けるのもありですね。
我が家は前に買ったルッコラソースがあるのでちょっと足してみました。



誕生日の前日ということもあり、白ワインを買って盛り上がりました！