料理日記#90（砂肝のオイスターソース炒め）

今日のも至ってシンプルなものです。





【材料】
・砂肝（たぶん2人前として200gくらい）
・万能ネギ（上に散らす程度）、
・しょうが（針しょうが5,6本作れる程度）


【調味料】
・オイスターソース、塩、コショウ、酒、サラダ油


【作り方】
・砂肝を５ｍｍ厚くらいに切る。
　（丁寧にやるならお酒で洗い、塩コショウを振って下味を付ける）

・油を温めながらしょうがを入れて香りをだす。

・砂肝を中火で炒めながら、塩コショウとお酒を入れる。
　（下味ができている人は不要）

・オイスターソースをまわし入れ、馴染ませる。


「はーーい、これだけ！」



【感想等】
・塩コショウの比率を上げるとビール欲が高まりますねぇ。
・火を強くし過ぎると中まで火が入ってるか分からないうちに、外側が固くなるので注意です。
・しょうがを使うので砂肝の味を引き立たせてくれます。
　（にんにくの場合は、にんにく自体が多少目立つことになりますね）

・この日の献立は、おぼろ豆腐、エシャロット、かつおにんにく、お茶漬けです。




・・・・
随分ご無沙汰になっていました。
それでもそれなりにサボらず作ってはいるんですけどアップはできてないですね。


さて、次回は、過去作ったものでアップできていない「牛テールの煮込み」を記録します。
このときは友達を呼んでスペイン料理フルコースを作った（ホントです）ので、それも合わせて。