作って走って働いて、食べて学んで育児して。
料理を中心に、身の回りのことを綴っていきます。
月別アーカイブ [ 2007年09月 ]
料理日記#58（速報！ 今晩食べてるおでん）
他にも溜め込んでる写真があるのですが、今日作ったおでんが美味しくてアップしました。
おでんは、「作らず苦手」といったところだったのですが、昨日雨で寒かったのでせっかくだからと挑戦してみました。
できあがった鍋の様子。
出汁は、市販のものを使わず、昆布と鰹で出汁をとって醤油と塩で味を調えたら意外とうまくいくもんですね。
昨日角上魚類に行ったので、練り物（はんぺん、ちくわ、いわし天、ごぼう天等々）が多めで、大根、ジャガイモを入れました。
お皿に分けたのがこんな感じ。
じゃがいもが崩れてしまいましたが、それだけ味が浸みてました！
大根もグーでした。
かみさん、娘と食べて、第２ラウンドということでエリンギ、こんにゃく、ちくわぶ、玉葱、大根を追加しました。
この第２ラウンドをキリンラガーと一緒に堪能しますよー。
雨で寒い天気にぴったり。うまー。
−−−−−
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おでんは、「作らず苦手」といったところだったのですが、昨日雨で寒かったのでせっかくだからと挑戦してみました。
できあがった鍋の様子。
出汁は、市販のものを使わず、昆布と鰹で出汁をとって醤油と塩で味を調えたら意外とうまくいくもんですね。
昨日角上魚類に行ったので、練り物（はんぺん、ちくわ、いわし天、ごぼう天等々）が多めで、大根、ジャガイモを入れました。
お皿に分けたのがこんな感じ。
じゃがいもが崩れてしまいましたが、それだけ味が浸みてました！
大根もグーでした。
かみさん、娘と食べて、第２ラウンドということでエリンギ、こんにゃく、ちくわぶ、玉葱、大根を追加しました。
この第２ラウンドをキリンラガーと一緒に堪能しますよー。
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料理日記#57（さんま祭り第２段の後半、初干物）
随分と間が開いてしまったのでダイジェストで行きましょう。
ベランダで干し始めたときのサンマです。奥に木が並んでいるところがFC東京の練習場です。
物干しに吊るしたとき、アングルだったので。
干し始めは見た目、良い感じでした。
もののHPでは、3〜5日干すようになんて書いてあったからやってみたら
ちょっと固くなって2日弱で取り込んだのがこの状態。
皮の方がこちら。
して、焼いた姿。
味は悪くなかったんですが、脂が飛びすぎてパサパサでした。。
初干物（ひのでみだいだ）で多少失敗した感はあったけれど、
ちょっとした手ごたえを感じました。
−−−−−
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ちょっと固くなって2日弱で取り込んだのがこの状態。
皮の方がこちら。
して、焼いた姿。
味は悪くなかったんですが、脂が飛びすぎてパサパサでした。。
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料理日記#56（さんま祭り第２段の前半、南蛮漬け＋梅煮）
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先週土曜日に知合い宅で５世帯くらい集まってBBQをしたときに残った大量の一部をサンマをもらってつくった２品です。
当日のBBQでも焼肉、焼き鳥、魚介の網焼き、おでん等々、たくさん出た終盤近くにさんまの塩焼きが大量に。
日立市に住んでる人が市場で取り寄せたらしく、聞くとその数５０尾！！１，０００円で購入したとのこと。
１人１尾以下でもいいんじゃなかったのか？という言葉はぐっと飲み込み、その場で１尾弱食べたのはよかったけれど、帰宅途中のかみさんの手に大きな袋が。
「お土産で配られたの」と言われる中にはサンマがなんと１２尾。
かみさんの実家に３尾分けて残りが９尾。
BBQですっかり脂にまみれてしまったのでさっぱり形を変えようと、ネットでレシピを調べて南蛮漬けと梅煮。
これらでようやく５尾使ったので、残りの４尾は日持ちするように干物にしてみました。
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料理日記#55（塩豚）
水曜日にやった分を今更ながら。
「Pen」に載ってた塩豚に挑戦。
買ったお肉はIYの豚ロース370g。
レシピを見ると2%の塩をすりこんで丸3日漬けて煮るなり焼くなり。
漬け始めのとき。
3日経った状態。
焼いたらこうなった。
ハムの手前って感じでビールに合う合う。
仕事の疲れを癒してくれる一品。
作り方はこちら。次は茹でるかな。
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3日経った状態。
焼いたらこうなった。
ハムの手前って感じでビールに合う合う。
仕事の疲れを癒してくれる一品。
作り方はこちら。次は茹でるかな。
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料理日記#54（さんま祭り）
今週もようやく終わりましたよ。
半徹、終電乗り越えて少しは先が見えてくるかな。
さて、先週末の晩御飯。
人に贈る日本酒を買いに行ったので我が家用にもと、「阿部勘」のセカンドブランド「於茂多加（おもたか）」を購入。
酒を買ったら肴・魚でしょう、とさんまを３尾も。
お皿に盛ったらあふれんばかり。
自分で卸しているから多少おぼつかない切り口でもある。
二人で３尾はちょっと多かった。
酒との相性は良くても徐々に脂が堪えるものだ。
押し寿司でも挑戦してみたらいいのかな。
−−−−−
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酒を買ったら肴・魚でしょう、とさんまを３尾も。
お皿に盛ったらあふれんばかり。
自分で卸しているから多少おぼつかない切り口でもある。
二人で３尾はちょっと多かった。
酒との相性は良くても徐々に脂が堪えるものだ。
押し寿司でも挑戦してみたらいいのかな。
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料理日記#53（8月頑張った記念色々）
またしてもまとめ書き。
お昼に作った鶏胸肉のナポリタン風です。生トマトを入れたので甘すぎず良かった。
して、晩御飯。
８月は色々あって終電･タクシー連発の日々だったので、その労いと、９月は多少見通しが良くあって欲しいという期待をこめて色々買い込む。
アトランサーモンのオリーブオイルと塩コショウ焼き
ホタテとイクラの大根サラダ
ハマグリの網焼き
さらにサザエのつぼ焼き
これらのお供はムーランデガサックという1,000円程度の白ワイン。
決意も新たに、、といった矢先に終電近くまで残ってる９月３日。
伊豆の旅行まであと６日、がんばろう。
−−−−−
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アトランサーモンのオリーブオイルと塩コショウ焼き
ホタテとイクラの大根サラダ
ハマグリの網焼き
さらにサザエのつぼ焼き
これらのお供はムーランデガサックという1,000円程度の白ワイン。
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先週のFX
31日までのポジションです。
元値に戻るまでは一進一退。
戻った奴から単位を小さくするなり、レバレッジを下げるなりしたいのだが。
資料請求等はこちらから。
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訪問ありがとうございます
自己紹介
Author:entaku166
'75年生まれ。
身長166cm、体重59kg、体脂肪率14%
妻一人子一人。
料理は簡単なものも含めれば、ほぼ毎日台所に立って何か作ってます。
IT系企業の営業を７年経験後、同グループの人材開発会社でコンサルタントをやってます。
マラソン、サッカー、スキーに勤しみ、いずれはスポーツ人材育成を仕事にしたいと頭を捻る毎日。
・JIALアクションラーニングコーチ
・マインドマップ基礎講座修了
・フルマラソン 3時間37分45秒
・ハーフ 1時間35分46秒
・東大スポーツマネジメントスクール修了
・FC東京市民ボランティア
・日本サッカー協会指導者（D級）
・日本サッカー協会審判員（4級）
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