作って走って働いて、食べて学んで育児して。
料理を中心に、身の回りのことを綴っていきます。
月別アーカイブ [ 2007年06月 ]
- ワイン日記#2（結婚記念日／ハウメ・セラ・ブリュット・ナトゥーレ・ヴィンタヘ） [2007/06/30]
- 冷しゃぶチャンポン（ごはん日記） [2007/06/26]
- 料理日記#44（あさりのそうめんチャンプルー／蒸し鶏のオリジナル黒酢かけ） [2007/06/21]
- マラソン日記#7（信号待ちは有利か？） [2007/06/18]
- 料理日記#43（パエリャ・ガスパチョ・フリット・ピーマリネ） [2007/06/18]
- 料理日記#42（離乳食／枝豆・ワカメのさっぱり冷やしうどん） [2007/06/16]
- 親ばか日記#4（どんだけぇ〜↑↑） [2007/06/16]
- マラソン日記#6（昼間の渋谷界隈） [2007/06/13]
- 料理日記#41（鮭のちゃんちゃん焼き） [2007/06/12]
- 料理日記#40（チキンソテーとごろごろ野菜ソテー） [2007/06/11]
- 仕事・ＨＲＤ日記#4（「コムスン事件」を考える） [2007/06/07]
- 読書日記#3（金持ち父さんのキャッシュフロー・クワドラント） [2007/06/06]
- 料理日記#39（まぐろのキムチなめろう） [2007/06/05]
- そとごはん#5（東村山 「きくや」） [2007/06/03]
- マラソン日記#5（今月の目標設定と初ラン） [2007/06/03]
ワイン日記#2（結婚記念日／ハウメ・セラ・ブリュット・ナトゥーレ・ヴィンタヘ）
結婚記念日は6月22日なので一週間も前のことですが、結婚記念日の話題なので書きます。
いつもはエノテカの吉祥寺店に行くのですが、帰りが遅く、ヴィノスやまざき渋谷店で「ハウメ・セラ・ブリュット・ナトゥーレ・ヴィンタヘ」を買いました。
外で食事をするのが毎年の恒例行事なのですが、23日で1歳になる娘がいるので今年は家にいることに。
そんな日なら普通は早く家に帰るものですが、ここしばらくは中々仕事の都合がつかず会社を出たのが21時。
何ということだっ！
とジョンカビラ風に自分に言いつつ、かみさんに申し訳ない気持ちもあって、寝かしつけた後ならお酒が飲めるのでスパークリングを探しに行ってきました。
家ですぐに飲めるように冷やしてある物の中から探したところ、この１ランク下のカヴァがニューヨークタイムズで3年連続でベストバリュー1位になったとPOPに書いてあったので、どうせならその上にしようと買ってきたのがこれ。
せっかく良い物を買うんだからと肴も珍しいのを探した結果、見つけたのがサバの燻製。前にエノテカで買った粒マスタードを乗っけて一味アクセントを付けました。
カヴァの辛いきりっとした味わいとセットになって、互いの良さを引き出していました。
良い買い物をしたなと満足感に浸りながら、エノテカで事前に買っておけばいいのにとちょっとも思いました。
エノテカで買ってみようと思った方はこちらから。
ワインショップエノテカ
−−−−−
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いつもはエノテカの吉祥寺店に行くのですが、帰りが遅く、ヴィノスやまざき渋谷店で「ハウメ・セラ・ブリュット・ナトゥーレ・ヴィンタヘ」を買いました。
外で食事をするのが毎年の恒例行事なのですが、23日で1歳になる娘がいるので今年は家にいることに。
そんな日なら普通は早く家に帰るものですが、ここしばらくは中々仕事の都合がつかず会社を出たのが21時。
何ということだっ！
とジョンカビラ風に自分に言いつつ、かみさんに申し訳ない気持ちもあって、寝かしつけた後ならお酒が飲めるのでスパークリングを探しに行ってきました。
家ですぐに飲めるように冷やしてある物の中から探したところ、この１ランク下のカヴァがニューヨークタイムズで3年連続でベストバリュー1位になったとPOPに書いてあったので、どうせならその上にしようと買ってきたのがこれ。
せっかく良い物を買うんだからと肴も珍しいのを探した結果、見つけたのがサバの燻製。前にエノテカで買った粒マスタードを乗っけて一味アクセントを付けました。
カヴァの辛いきりっとした味わいとセットになって、互いの良さを引き出していました。
良い買い物をしたなと満足感に浸りながら、エノテカで事前に買っておけばいいのにとちょっとも思いました。
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冷しゃぶチャンポン（ごはん日記）
（日付が変わったので昨日ですが）
会社を出たのが10時半だったので、ご飯は歌舞伎町にある「長崎や」に行きました。
VVV6で放送され、藤井フミヤがちゃんぽんを絶賛したお店なので知る人は知るのですが、各サイトでの評判はバラバラですよね。
僕もチャンポン自体あまり本格的な味を知らないし好きでもなかったので、最初にここで冷やしチャンポンを食べたときはそんなにうまいと思いませんでした。
が、味噌チャンポンと海鮮特製チャンポンを食べて気に入ったので、たまに足を運んでいます。
---
今回食べたのは、期間限定の「冷しゃぶチャンポン」。さっぱりしたいと思って頼んでみました。
出てきたものは、良くも悪くも予想通りで、冷しゃぶサラダに麺があるといったもの。
ゴマだれが多少チャンポンを意識した味付けになってしっかりしているし、野菜や麺のボリュームはまずまずといったところです。
他のメニューの方がおいしいので二回目はありませんが、つけ麺や冷やし中華とちょっと違った涼麺を食べたい人にはおススメかもしれないですね。
お店の評価は４点ですが、今回の分でちょっとマイナスして３．５に。
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料理日記#44（あさりのそうめんチャンプルー／蒸し鶏のオリジナル黒酢かけ）
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日曜日と昨日作った料理をまとめてアップします。
こうやって並べると同じ日に作ったように見えますが、別々です。
そうめんチャンプルーはヨーカ堂でもらったレシピそのままです。
蒸し鶏は、日曜日の昼間に誕生日ということで食べに行った南国酒家のメニューがヒントになりました。
＜そうめんチャンプルー＞
・そうめん 150g
・あさり 200g
・キャベツ 数枚
・しょうが 10g（みじん切り）
・赤唐辛子 少々
[調味料]
・しょうゆ 大さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・みりん 大さじ1
・キムチの素 小さじ1/2
そうめんは硬めに茹でて後で具材・調味料と混ぜるのですが、思った以上に水分を吸ってしまうので、茹で加減と混ぜ加減が難しいですね。
レシピの通りだと結構辛いので、つゆの素やお味噌などで辛味を抑える手もあるかと思います。
−−−
＜蒸し鶏のオリジナル黒酢かけ＞
・鶏モモ肉 150g（写っている分）
・きゅうり 1本（スライサーで千切りに）
・赤ピーマン 1/4本（薄切り）
[調味料]
・オイスターソース 大さじ1
・バルサミコ 大さじ1（なければ普通の酢でも良し）
・豆板醤 小さじ1（辛味用、なくても可）
鶏は普通に蒸して切ればできちゃうのですが、驚かれるかもしれませんが、なんと我が家にはありません。
そこで、思いついたのがフライパンに穴の開いた皿を入れて「蒸し状態」を作ってみては、と取り組んでできたのがこの料理です。
日曜日に食事をした南国酒家で食べた「豚肉のスライス黒酢掛け」があまりのインパクトで忘れられず、ぱっと鶏を見たときに真似てみようと沸いてきたのです。
いざやってみると、期待通り湯気が立ち込めるのですが、ちょっと底に張った水が多すぎて肉にかかってしまい、「茹で」としても否めなくなってしまったのは残念ですが、今後の見通しが立った料理でとても有意義でした。
黒酢は我が家にないので代替できそうなものを、ということでバルサミコ等使い、甘酸っぱさが鶏肉とマッチしていました。
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マラソン日記#7（信号待ちは有利か？）
日曜日に1時間ちょっと走りました。
ようや4分の1程度まで来たぞ、半月経って。
あと120kmを13日で走るには、1日10kmペースってことですね。
毎朝、頑張って6時起きか、昼休みなどを活用していって何とかこぎつけましょう。
今日の走行距離 ・・・ 13km
今月の走行距離合計・・・ 36km
今月の目標走行距離・・・150km
自宅近辺の小金井街道や東八道路を走るのが休日コースの１つですが、多摩湖方面と違って信号が多いのが特徴です。
道路によっては道幅が狭く、赤信号でもさらっと行けてしまうところもありますが、踏み切り含め止まらざるを得ないところがいくつかあります。
それなりに練習できていた時期は止まるほうがペースが乱れて嫌でしたが、最近は極力1km5分で走ろうとペースを保つがあまり、バテることが多く信号に助けられることもあります。
これをインターバルのように活用すれば有効ですし、反対にただの休憩を思ってしまうとトレーニングにならないし、今は前者となるよう踏ん張って走っているつもりではあります。
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ようや4分の1程度まで来たぞ、半月経って。
あと120kmを13日で走るには、1日10kmペースってことですね。
毎朝、頑張って6時起きか、昼休みなどを活用していって何とかこぎつけましょう。
今日の走行距離 ・・・ 13km
今月の走行距離合計・・・ 36km
今月の目標走行距離・・・150km
自宅近辺の小金井街道や東八道路を走るのが休日コースの１つですが、多摩湖方面と違って信号が多いのが特徴です。
道路によっては道幅が狭く、赤信号でもさらっと行けてしまうところもありますが、踏み切り含め止まらざるを得ないところがいくつかあります。
それなりに練習できていた時期は止まるほうがペースが乱れて嫌でしたが、最近は極力1km5分で走ろうとペースを保つがあまり、バテることが多く信号に助けられることもあります。
これをインターバルのように活用すれば有効ですし、反対にただの休憩を思ってしまうとトレーニングにならないし、今は前者となるよう踏ん張って走っているつもりではあります。
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料理日記#43（パエリャ・ガスパチョ・フリット・ピーマリネ）
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この前の日記で書きましたが、ちょっときれいなお姉さんが昼間からパエリャ鍋なんて持って出かけてたんで、触発されて作りました。
二十歳のときに初めてスペインに行って以来虜になって、今まで５回、都合半年くらい行った計算になります。
料理が好きなのもあいまってせっかくならと、パエリャ等々作りはじめてレシピを見ながらではありますが、何とか形になってるかなと。
（撮ったのは食べはじめてからですからね）
＜パエリャ：３〜４人分＞
・鶏もも肉 150g（1口大）
・タラ 1切れ（1口大）
・アサリ 8個（殻ごと）
・いんげん 8本（ヘタを取る）
・赤ピーマン 1/2個（細切り）
・玉葱 1個 （みじん切り）
・にんにく 1かけ（みじん切り）
・シーフードミックス 適量
・米 2合
・ダシ（ブイヨン） 適量（パエリャ用のが便利）
・塩 適量
⇒玉葱、にんにく、米以外の具材をパエリャ鍋で炒めて取りだす。
⇒玉葱、にんにくをしんなりするまで炒めたら米を入れて油をなじませる。
⇒ブイヨンをかけて炒めた具材を乗せる。
⇒強火で煮立ったら中火で10分、水を足しながら固さを味を見る。（塩で整える）
⇒弱火で5,6分の後、ホイルを被せて蒸す。
＜ガスパチョ：２人分＞
・玉ねぎ 1/2（ざく切り）
・きゅうり 1本（ざく切り）
・トマト 3個（ざく切り）
・赤ピーマン 1個（ざく切り）
・にんにく 1かけ（ざく切り）
・オリーブオイル 大さじ2
・ビネガー（酢でも）大さじ1
・塩
⇒にんにく、玉葱、酢をミキサーにかける。
⇒オリーブオイルを足してとろみを出す。
⇒他の野菜はトッピング用に少し残して、一緒にミキサーに入れる。
⇒とろみ加減は様子を見ながらオリーブオイルを加え、塩で味を調える。
＜フリット＞
・小あじ 20匹？（正確な数は忘れました）
・小麦粉 適量
・塩コショウ 適量
⇒粉を付けて揚げればOK、フリットなんていうと大層ですがね。
マリネ用に
・玉葱 1/2個
・白ワイン 50ccくらい
・酢（ビネガー） 50ccくらい
⇒玉葱を炒めて、白ワインを入れてアルコールを飛ばして、酢を入れて煮詰めれば出来上がり。
⇒揚げたアジと混ぜて冷蔵庫に入れる。
＜ピーマリネ＞
・黄ピーマン ：1個
・オリーブオイル ：適量
同い年でいつかは友達になりたいと（一方的に）思っている、本上まなみさん（ほんじょ）のサイトで見つけたメニュー。
http://www.honjomanami.com/photo/002/index.html
ひたすら焼いてオリーブオイルを掛けるだけでこんなにできるなんて素晴らしい！！
お好みでパセリを掛けたり、チーズを掛けるのもありですね。
我が家は前に買ったルッコラソースがあるのでちょっと足してみました。
誕生日の前日ということもあり、白ワインを買って盛り上がりました！
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料理日記#42（離乳食／枝豆・ワカメのさっぱり冷やしうどん）
今日の娘のお昼ご飯を作りました。
＜材料：11ヶ月の子供分＞
・カトキチのうどん 5本（１把ゆでる）
・ワカメ 1つまみ（みじん切り）
・枝豆 10粒（みじん切り）
・鶏胸肉 1口（みじん切り、茹でても焼いても良し）
・ひろたのポン酢 小さじ1/2（お好みで醤油でも）
うどんを茹でてみじん切りにしたものを他の材料と混ぜれば終わり！
枝豆はできればフードプロセッサーでペーストにした方が食べやすいのですが、みじん切りにしてあげればそんなに問題ないです。
離乳食として材料を考えてますが、大人も十分楽しめる味付けです。
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マラソン日記#6（昼間の渋谷界隈）
昼休みに走りました。
今日の走行距離 ・・・ 6km
今月の走行距離合計・・・ 23km
今月の目標走行距離・・・150km
週末は勿論、平日の朝・昼を使って必ず達成しますよー。
でないとご褒美はもちろん、秋のつくばマラソンで目標達成できないですからね。
さてさて、昼間会社で走るコースは代々木公園までの往復６ｋｍをコースなのですが、家の近所と違ってあまり目にしない風景ばかりで観察しがいがあるものです。
・専門学校がポツポツあって。何となく学校のキャラが生徒に出ていそう。
・子供連れの若いお母さんとその子供はやっぱり小奇麗な服装をしている。
・オールディーズ（アメリカンクラシック？）系のグッズショップがポツポツある。
・料理道具とパエリヤ鍋を持って出かける女性がいた。ピクニックだ。
最近パエリヤをやってないから我が家もやりますかね。
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でないとご褒美はもちろん、秋のつくばマラソンで目標達成できないですからね。
さてさて、昼間会社で走るコースは代々木公園までの往復６ｋｍをコースなのですが、家の近所と違ってあまり目にしない風景ばかりで観察しがいがあるものです。
・専門学校がポツポツあって。何となく学校のキャラが生徒に出ていそう。
・子供連れの若いお母さんとその子供はやっぱり小奇麗な服装をしている。
・オールディーズ（アメリカンクラシック？）系のグッズショップがポツポツある。
・料理道具とパエリヤ鍋を持って出かける女性がいた。ピクニックだ。
最近パエリヤをやってないから我が家もやりますかね。
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料理日記#41（鮭のちゃんちゃん焼き）
今回は画像が一枚なので大きく表示します。
日曜日に作った「鮭のチャンチャン焼き」です。
基本を知らずにいい加減に料理をやってるのがばれてしまう一品でした。
＜材料：２人分＞
・鮭 ２切れ
・もやし １／２袋
・キャベツ １／４玉
・アスパラ ３本
・味噌 大さじ２
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・バター ３０ｇ（目分量）
�．汽薀戚�を敷いて野菜を載せる。
�¬邵擇両紊�鮭を置き、蓋をして加熱する
�２个�通り始めたら合わせ味噌を投入する、、、
、、と、みなさんはお気づきですよね。
何とも恥ずかしいことに、鮭を先に焼かずに野菜の上に乗っけてしまったんです。はあ。
たまに蓋を開けても待てど暮らせど火が入らない！ そりゃ、そうです。
ようやくおかしいことに気づいて、ホットプレートの中で野菜と鮭エリアを分けて鮭を焼き、何とかそれらしい体裁に戻りました。
しかも、鮭に味噌など合わせ調味料を塗るのを知らず、何となく乗っけてしまった状態なのですが、その後、ヘラで鮭を崩して野菜と混ぜたので事なきを得ました。
ネットでレシピを調べずにやったので、みりんや唐辛子などを足すのを忘れていたりと定着してないことがよくよく分かった一幕です。
無事に食べられたのは、食材に助けられたからです。
美味しい味にしてくれた、鮭・アスパラ・等々ありがとう。
楽天辺りにこういうセットがあるのかと探したところ、「北国名物！チャンチャン焼き鮭と味噌のセット」として売っていました。
鮭が大きいので４人家族くらいで食べるならちょどいいかもしれないですね。
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料理日記#40（チキンソテーとごろごろ野菜ソテー）
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週末のご飯担当、簡単料理ですが作りました。
一つは、鶏のもも肉を使ったソテー、もう一つは付け合せにしようと思った野菜のソテーを別盛りにしました。
＜チキンソテー：２人分＞
・鶏のもも肉 300g
・ケチャップ 大さじ2
・ソース 大さじ2
もも肉を皮からじっくり焼いて、混ぜたケチャップとソースを絡めれば出来上がり。
ニンニクがあると風味が増しますね。
ソースとケチャップの組み合わせはシンプルですが、好きな味です。
＜ごろごろ野菜ソテー＞
・ジャガイモ 4個
・にんじん 1/2本
・アスパラ 3本
・オリーブオイル
・バルサミコ
・クレイジーソルト
野菜は下茹でしてからオリーブオイルに絡めるように加熱して、塩コショウで味を調えて、最後にチキンソテーに対してさっぱり風味を出そうとバルサミコを加えて酸味を出しました。
野菜は、西武新宿駅の前にもたまに出店している「ベルジェ」という八百屋の野菜がおおきくしっかりしてるので素材の味を楽しむことができました。
キリンの「ラガー」と「ザ・ゴールド」があっという間になくなりました。
そして、締め食べたのが、「（乾燥）青さのり」とシラス、しょうゆをかけたお粥です。
「青さのり」は、高知に旅行したとき初めて知ったのですが、騙されたと思って食べてみてください。自然の恵みを感じる香りが一杯です。
ここにかけたのは「角上魚類」http://www.kakujoe.com/という魚屋で手に入れましたが、イオンショップで四万十ギフト中（送料込み）として買えるみたいですね。
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仕事・ＨＲＤ日記#4（「コムスン事件」を考える）
思った以上に遅くなってしまい、今日はこんな時間まで会社にいます。
最近遅くなることが増えてかみさんには悪いことしてるなと思ってはいるものの、成果物ができないことには何とも悩ましい。
一応、作るべき資料がそれなりに捗った感触はあって明日につながる気でいるのが唯一の救い。にしてももう少し手早くやって欲しいねぇ。
と、帰りの電車が気になるころなんだけれどどうしても書きたくて手短にコムスンのことを一言。
ずっと前から折口氏のスーツのセンスと顔つきで介護は無いよなー、とは疑っていたので昨日の不正発覚段階は想定内。お、これは別の会社の流行語だ。
そんな矢先の、反省の色が無い今日の「しっぽ切り」は無性に腹が立ちました。やっぱり、とはいえ、そこまでやるか？
というだけでは自分の勉強ににならないな、と、ちょっと冷静に考えようと２つの視点を追加してみました。
��･･･コムスンの一連の動きを教材にして、他社向けに研修等を企画するとどうなるか？
��･･･コムスンの企業変革を依頼されたらどうやって取り組むか？
�，蓮�リスクマネジメントやCSRなどをキーワードにすれば比較的作りやすいかなと思ったのですが、�△呂�なり重たいですね。
企業変革はトップダウンかボトムアップかと聞かれれば、「トップのコミットメントがある前提で、トップダウンで現場がやる気を持つように巻き込むもの」と思っているので（良いとこ取りじゃん、という批判も含め多々ご意見はあるでしょう）、トップに問題がありそうな場合にどう変えていくかという点、今後時間を掛けて考えてみたいと思います。
（本当にトップに問題があるのかという真因を探った上ですが）
少なくとも、ちょっと前に辞任したゼネコンの社長と比べて会見もしないなんてね。
−−−−−
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最近遅くなることが増えてかみさんには悪いことしてるなと思ってはいるものの、成果物ができないことには何とも悩ましい。
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と、帰りの電車が気になるころなんだけれどどうしても書きたくて手短にコムスンのことを一言。
ずっと前から折口氏のスーツのセンスと顔つきで介護は無いよなー、とは疑っていたので昨日の不正発覚段階は想定内。お、これは別の会社の流行語だ。
そんな矢先の、反省の色が無い今日の「しっぽ切り」は無性に腹が立ちました。やっぱり、とはいえ、そこまでやるか？
というだけでは自分の勉強ににならないな、と、ちょっと冷静に考えようと２つの視点を追加してみました。
��･･･コムスンの一連の動きを教材にして、他社向けに研修等を企画するとどうなるか？
��･･･コムスンの企業変革を依頼されたらどうやって取り組むか？
�，蓮�リスクマネジメントやCSRなどをキーワードにすれば比較的作りやすいかなと思ったのですが、�△呂�なり重たいですね。
企業変革はトップダウンかボトムアップかと聞かれれば、「トップのコミットメントがある前提で、トップダウンで現場がやる気を持つように巻き込むもの」と思っているので（良いとこ取りじゃん、という批判も含め多々ご意見はあるでしょう）、トップに問題がありそうな場合にどう変えていくかという点、今後時間を掛けて考えてみたいと思います。
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読書日記#3（金持ち父さんのキャッシュフロー・クワドラント）
 | 金持ち父さんのキャッシュフロー・クワドラント ロバート キヨサキ (2001/06/27) 筑摩書房 この商品の詳細を見る |
最近のお金の勉強の流れで読んだ一冊です。
ざっと感想をまとめました。
【お金の勉強としてためになった点】
・キャッシュフローを生むには「ビジネスシステム」の理解が必要であること（一般的には、「ビジネスモデル」という表現ですね）
⇒「ひたすら不動産を買えばいいの？」と考えがちな人の誤解を解消するには
良いフレーズ
⇒単なるマネーゲームを賞賛せず、様々な世の中の仕組みの本質（盲点？）を付く
ことが必要と示唆
⇒「お金がお金を生むよう働かせる」という表現で、「ボールは汗をかかない」
というブラジルのサッカーに関する諺を思いだしました。
・ロバートキヨサキの失敗談が読めた
⇒不動産購入を誤ったときの逸話や、ホームレスの話など、Iクワドラントを目指すも
それなりに躓いていることが分かったのでホッとしました。
・Be-Have-Doという考え方
⇒なる（Be）を忘れる、あるいは見誤ると正しい方向に行かなくなり、手段も誤りがちに
なるなということ。
⇒「銀行になる」という視点は抜けていたので、もっと思い切った視点への
ジャンプが必要とも感じました。
【書籍として気になる点】
・全体的に冗長
⇒同じ主張を色々な表現で訴えるのは分かるのだけれど、夜中のテレビ通販のように、
繰り返しに近く、先に進んでいない感じを受けてしまう。
⇒著者が金持ち父さんから言われて不快に感じたように、読者も幾分のストレスを
感じるような表現になっている。
⇒次の本を買わせるため？と思いたくなるような、表現や遠まわしな結論が続く。
（最後の章から全体を探ろうとしたので尚のこと感じました）
−−−−−−
、、と、これを読みながら、クワドラントという発想ってちょっとアレンジできるかなと思い、
ビジネスマンのクワドラントについて考えてみました。
Ｐ｜Ｍ
＿＿＿ Ｓ
Ｃ｜Ｅ
Ｐ（Player）･･担当者
Ｃ（Chief）･･･主任、現場責任者
Ｍ（Manager）･管理職（部課長）
Ｅ（Exetive）･経営者
Ｓ（Specialist）･専門職
Pは、与えられた仕事をこなすことを主とする人
Cは、数名の部下に指示しながら自分でも成果が求められる人
Mは、経営側と現場の板ばさみにあいながら、事業運営の判断が下せる人
Eは、ステークホルダーを意識して企業全体を見渡して判断が下せる人
Sは、マネジメントに縛られず専門領域の遂行を任される人
縦の境界線は会社を経営する側か、その一機能として活動するかです。
「労使」という軸も似ていますね。
横の境界線は上下間の機能の違いでしょうか。CはPをマネージしEはMをマネージする。
ManagerはCやPを指示していますが、縦軸で考えると一定の線があり、対立関係を生んでいるのが実態かもしれません。
クワドラント間の移動は、CからMに向かわずSに向かう人もいると思います。
会社を変えて、変化する人もいれば、新入社員でPだった人が独立してEになることもあると思います。
ロバートキヨサキも書いているように、これらはどこが良い悪いというのではなく、それぞれに求められる役割をこなすことが重要かなと感じました。
ただ、背後にあるコンピテンシーを考えると、それぞれ越えなければいけない壁が間にあるということも実感しました。自責・他責だったり、周りに働きかけて行動を自分から周囲に変えるなど。
僕はそうだなぁ、Pとして腕を上げつつ、Cへってところですかね。
Eは向いてないから、SかMかどちらか。。
−−−−−
最後までお読みいただきありがとうございました！
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料理日記#39（まぐろのキムチなめろう）
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この日は魚を食べようというテーマ設定はしていたのですが、何を作るか決めておらず、普段魚を買いに行く角上市場で考えようと思っていました。
が、先に野菜類を買おうと入った最寄のヨーカ堂でマグロのなめろうが紹介されていて、美味しかったのとまあまあのマグロとカツオだったので決めました。
右は、カツオの「背」をサクで買って刺身にしたものです。
下の大根はツマに卸せるおろしがねを使いました。
なめろうはヨーカ堂でもらったレシピにアレンジしていますで材料を紹介します。
＜なめろう＞
・マグロ 200g（びんちょうで良し）
・みそ 大さじ1くらい
・キムチの素 小さじ2くらい
・大葉 5枚
・青葱 10cm（長ネギも良し）
・ごま油 大さじ1くらい
「くらい」というのは、このとき良いと思った分量なので、次の時には変わるかもしれません。あくまでも目安としてください。
味見して美味しければその分量が正しいと思っているので、人の分量通りにやらないといけないものではない、というのが料理を作るときの信条です。
上に乗せた半熟卵は、楽天で売っているコッコクックを使うとレンジで5分強で簡単にできます。
ちょっと白身が殻と一緒に取れちゃいましたが、まあ上々？
ここに来て俄かに活用頻度が上がりました。
一時は捨てようかとも思っていたのにすっかり居場所が見つかりました。
本当に重宝していますよ、これ。
シソの風味がキムチ、マグロ、ごま油のバランスを取っていい塩梅になっています。ごま油を足したので韓国風になった感じですね。
で、この後半熟卵は当然マグロと混ぜてまろやかなバージョンに変身してご飯が進みました。
【追伸／御礼】
・「ブログ村」男の料理の部で３７位まで上がりました！
これもアクセスしていただいている皆さんのお陰です。
・アクセス数が2000に到達しました！！
自分で表示確認している分があり、純粋な数字ではありませんが
多々アクセスしていただいているお陰です。
改めて御礼申し上げます。
−−−−−
最後までお読みいただきありがとうございました！
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そとごはん#5（東村山 「きくや」）
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先日、讃岐うどんといえば、ということで東京麺通団を紹介しましたが、我が家の周りには関東うどんの美味しいお店があって、よやく味わうことができました。
それが、東村山の「きくや」です。
オールアバウトで取り上げられるくらいですからよっぽどです。
かみさんは3Lの肉汁・天ぷら付き（左）、僕が3L冷汁・てんぷら付き（右）です。
うどんの量が分かるよう、箸をならべてみました。
食べてみて思ったのは、讃岐との違いは、うどんが薄いことですね。
讃岐は断面が正方形近くになるのですが、ここのは長方形。
「もっちり」歯ごたえがあるというのが讃岐だとしたら、関東のは「むっちり」歯ごたえがあります。
つけ汁が基本というのも讃岐との違いでしょうかね。
しっかりと腰があるのに、するっと入っていく美味しさに僕は２玉、かみさんは１玉追加したので、最終的5L、4Lをそれぞれ食べたことになります。
これで2人で1,450円ですよ。近くまで来るようなら絶対です。
また、このお店、全部で４人のおばちゃん達が働いてるのですが、
「受け手」「盛り手」「洗い手」「つなぎ手」と役割が決まっていて、
細かな手順なく、教えあったりオーダーの確認をしたりと抜群のオペレーションでした。
おまけに、娘（11ヶ月）のうどんを無料で用意してくれる計らい！
リピーターになるから待っててね。
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マラソン日記#5（今月の目標設定と初ラン）
今月も目標150kmでいきます。
平日6km×13日＋休日15km×5回ぐらいですかね。
もし、状況が悪いようだったら叱咤をお願いします。
さて、今日からということで、今日はかみさんが走る時間をくれたのでちょっと長めに走りました。
今日の走行距離 ・・・ 17km
今月の走行距離合計・・・ 17km
今月の目標走行距離・・・150km
【主な感想・リフレクション】
・初のノースリーブで気持ちよく走れました。
いつも暑くて「裸族」になりたくなるのですが、ガマンできました。
ちょっと透けてないか気になりますが、その程度は良しでしょう。
・多摩湖を離れた「水道道路」は虫が多くてちょっと気になりました。
・太ももの筋肉が落ちてタプタプしてました。。
大腿四頭筋はゴムチューブを使わないとって感じです。
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今日の走行距離 ・・・ 17km
今月の走行距離合計・・・ 17km
今月の目標走行距離・・・150km
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・初のノースリーブで気持ちよく走れました。
いつも暑くて「裸族」になりたくなるのですが、ガマンできました。
ちょっと透けてないか気になりますが、その程度は良しでしょう。
・多摩湖を離れた「水道道路」は虫が多くてちょっと気になりました。
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訪問ありがとうございます
自己紹介
Author:entaku166
'75年生まれ。
身長166cm、体重59kg、体脂肪率14%
妻一人子一人。
料理は簡単なものも含めれば、ほぼ毎日台所に立って何か作ってます。
IT系企業の営業を７年経験後、同グループの人材開発会社でコンサルタントをやってます。
マラソン、サッカー、スキーに勤しみ、いずれはスポーツ人材育成を仕事にしたいと頭を捻る毎日。
・JIALアクションラーニングコーチ
・マインドマップ基礎講座修了
・フルマラソン 3時間37分45秒
・ハーフ 1時間35分46秒
・東大スポーツマネジメントスクール修了
・FC東京市民ボランティア
・日本サッカー協会指導者（D級）
・日本サッカー協会審判員（4級）
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